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C'est dans un décor de Pascal Desprez qu'Antoine Westermann (DROUANT)a créé Mon Vieil Ami. Ses recettes, interprétées par Frédéric Crochet, mettent les légumes à l'honneur.
« Tout crus, tout cuits... »
Mon vieil Ami donne aux légumes une place prédominante dans sa cuisine. Il les aime crus, cuits, mélanger les textures et mettre de la couleur dans l'assiette.
« …Pour que la popote des potes dépotes. Et croyez-nous, c’est le cas ! » -Magazine Régal
« La justesse des cuissons, la vivacité des assaisonnements, la subtilité mêlant terroirs et saveurs voyageuses donnent raison au cuisinier trois étoilé, le seul à Paris à avoir su s’effacer derrière un jeune disciple » -Libération
« Antoine est un aubergiste dans l’âme, un homme qui aime le murmure des cocottes depuis son enfance » -L’Express
« Jeune, branché, malicieux : ce bistrot « new look » est l’une des meilleures idées du moment à Paris. Son inspirateur ? Un Alsacien pur cru, Antoine Westermann » -Air France Magazine
« Cette table mérite toutes les étoiles et les toques. Les couleurs du plaisir chahutent dans la rue Saint Louis en l’Ile. » -L’Expresssmag
« Loin d’être roborative, cette cuisine exprime au contraire une délicate et gourmande référence au terroir. » -Le Monde
« Table généreuse, assiette copieuse, saveurs limpides et savoir-faire indiscutable répondent à cette équation : 1/3 de talent + 1/3 de passion + 1/3 de travail = bien du bonheur ! Un bien bon ami ! » -Télérama
« Une popote pour potes mijotée, cocotée, tendre et caressante, pleine de bons sentiments »
-Zurban
« Mon Vieil Ami l’excellent Bistrot d’Antoine Westermann accueille ses clients avec un cocktail de saison, offert par la maison »
-Elle
« Gros professionnalisme déroulant sans état d’âme un plat avec sa faconde, son délié, son plaisir tout simple. C’est impeccable, copieux, généreux »
-Le Figaroscope
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Cuisine : Créative |
Gamme de prix : 46-60 € |
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Référencé dans :
GaultMillau -- Michelin --
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Adresse complète :
69 rue St Louis En L'île
75004 PARIS 04 |
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métro : Pont Marie |
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Horaires d'ouverture :
Déjeuner de 12:00 à 14:30 - Dîner de 19:00 à 23:00 |
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Fermetures hebdomadaires :
les Lundis et les Mardis
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